Mojo verde

Das gegenstück zur Mojo rojo ist die ebenso bekannte Mojo verde. Sie wird auch mit Papas arrugadas serviert und man isst sie üblicherweise zu Fisch oder Käse.

Rezept:

12 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika
1/2 l Olivenöl
40ml Weisweinessig
1/2 bd. frischer Koriander
1 Avocado

Alles zusammen in einem Mixer (wer keinen hat kann einen Pürierstab oder Mörser benutzen) gut durchmixen.

Und servieren